食物的历史txt下载
标签：食物 历史小说简介：
在《食物的历史》里未曾错过的是帝国主义文化霸权传播下对饮食文化的影响，但还是有不同文化之间始终存在的格格不入。美国粗犷的热狗文化就是跨文化饮食研究中极端的例子，而繁复的法国料理及用餐礼节同样也考验着不同文化的接受度。帝国主义的散播强加在饮食文化的影响上是显而易见的，不然殖民地与宗主国之间的饮食习惯移转就不会重复的在历史中出现。而更令人感到好奇的是绕了那么一大圈，最终由于知识的精进及工业文明的反扑，越来越多人放弃繁复的料理过程而回复到最原始的生食或简单的烹调，以保有食物原初该有的营养，这似乎又是另一种历史的反讽了。
当食物成为历史的主角，这才让人体会到饮食原来在生活中占有如此重要的地位。对不同的学者而言，食物所代表的是不同的研究取径，这也让我想起以前常悬念的北平味。如果能在吃之中多体会了什么，我肯定会放弃意识型态的纠葛，轻轻松松的让美味，彻底的征服我。
----徐江屏的评论
